Alba ca Zăpada sau Tarator sub formă de salată

Salata Snezhanka, cunoscută și sub numele de "Salata de iaurt și castraveți" sau "Salata Tarator în formă de pastă", este o delicatesă tradițională bulgărească. Numele "Snezhanka" se traduce în română ca "Albă ca Zăpada", un nume care evocă prospețimea și puritatea ingredientelor sale. Această salată este foarte populară în Bulgaria și în alte țări din Balcani.

Originea salatei Snezhanka este strâns legată de tradițiile culinare bulgărești, unde iaurtul joacă un rol central.

Ingrediente:

400 g iaurt grecesc sau iaurt bulgăresc: gros și cremos
1 castravete mare: curățat și tăiat în cubulețe mici sau ras
2-3 căței de usturoi: tocați mărunt sau zdrobiți.
2-3 linguri de mărar proaspăt tocat
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper
Nuci mărunțite (opțional)
Măsline negre (optional)

Rețeta:

Curățați castravetele și tăiați-l în cubulețe mici sau radeți-l. Dacă folosiți castraveți cu semințe mari, îndepărtați-le pentru a evita excesul de apă. Puneți castravetele într-o sită și presărați puțină sare peste el. Lăsați-l să stea timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă.

Într-un bol mare, puneți iaurtul și bateți-l ușor cu o lingură pentru a deveni mai cremos. Dacă iaurtul este prea gros, puteți adăuga o lingură de apă sau lapte pentru a-l subția.

Adăugați usturoiul tocat, mărarul proaspăt, și castravetele scurs în iaurt. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt bine încorporate.

Adăugați uleiul de măsline, sarea și piperul după gust. Amestecați din nou pentru a distribui uniform condimentele.

Salata Snezhanka poate fi servită imediat sau poate fi lăsată la frigider pentru 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece mai bine. Înainte de servire, decorați cu nuci mărunțite și măsline negre, dacă doriți.

Cosmin Dragomir
foto: dreamstime