Madonna Mia! Cea mai salată de paste cu două tipuri de brânză!
Ai avut vreodată senzația că te doare mintea de la cât de bune pot fi unele mâncăruri?
Dacă da, încearcă rețeta de mai jos pentru confirmare.
Dacă nu, încearcă rețeta de mai jos pentru datul pe spate (al tău sau al altcuiva).
75 g seminţe de pin
50 g tomate uscate, în ulei
4-500 paste (tagliatelle, de preferință)
Sare
120 ml.ulei de măsline
300 g mazăre verde dulce- preferabil păstăi, dar dacă nu e vremea lor, folosiți mazăre congelată
2 buc.ţelină tulpină
300 g brânză de oi caș, mai degrabă decât telemea sau burduf
125 g mozzarella mini – le găsiți marinate la pungă
2 legături busuioc – musai să fie proaspăt!
2 limete- merg și lămîile, alea mai crude
1 ardei Chilli roşu
1 linguriţă zahăr
1 pungă rucola
Mod de preparare:
Se prăjesc seminţele de pin în tigaie, fără grăsime, se dau deoparte.
Tomatele se toacă mărunt.
Se fierb pastele în apă sărată al dente. Se păstrează 150 ml apă de la paste pentru vinegretă. Pastele se scurg, se amestecă imediat cu 20 ml ulei şi se dispun pe o tavă de copt, pentru a nu se lipi.
Tulpina de țelină se curăţă, se taie rondele fine.
Se curăţă păstăile de mazăre, se taie oblic în fâşii de 1 cm grosime. Dacă aveți mazăre boabe congelată, puneți circa 250-300 grame direct înoala cu apă clocotită. Se fierbe mazărea în apă clocotindă 1-2 minute. Se scoate, se trece pe sub jet de apă rece.
Tomatele Cherry se taie jumătăţi, brânza de oi în cuburi mici, iar mozzarella se scruge.
Frunzele de busuioc se desprind de pe tulpină și se taie fin.
Se rade coaja de limetă, se stoarce zeama.
Se curăţă ardeiul chilli de seminţe și se toacă mărunt.
Se amestecă zeama de limetă, 2 linguriţe coajă de limetă cu 100-150 ml apă de la tăiţei, chili, busuiocul, 100 ml ulei, zahărul şi puţină sare.
Tăiţeii se dispun într-un castron mare, se amestecă cu mazărea, tomatele, brânza de oi, mozzarella, seminţele de pin şi vinegreta. Se lasă să stea cel puţin 1 oră să se impregneze. La final desfaceți punga de rucola și turnați conținutul peste salată chiar înainte de servire.
Maraviglioso, nu-i așa…?
